Αγκιναροπιτα Μεσσηνίας

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι

1 ½ κιλό άγριες αγκινάρες πάτους (ΑΓΡΟΜΕΣΣ Α.Ε)

1 ½ φλ. Ελαιόλαδο

1φλ. Νερό

1 αυγό (για τη ζύμη)

1 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις

300γρ ρύζι για σούπα

Μαϊντανό-άνηθο-σκόρδο-κρεμμύδι-ντομάτα-αλάτι-πιπερι

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το ανάλογο νερό, λίγο λαδί και ένα αυγό και πλάθουμε 2 φύλλα. Ξεπαγώνουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια προσθέτουμε το  μαϊντανό-άνηθο-σκόρδο-κρεμμύδι-ντομάτα-αλάτι-πιπερι,λαδι,ρυζι και ανάλογο νερό για να βράσει το ρύζι. Λαδώνουμε το ταψί βάζουμε το ένα φύλλο και προσθέτουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο διπλώνουμε τις άκρες, ρίχνουμε λαδί και λίγο αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Τρέπαμε με πιρούνι το φύλλο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.