Άγριες αγκινάρες με αρακά (2)

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι

2 σκαφάκια 400γραμαριων αγκινάρες καρδιές ή πάτους  (ΑΓΡΟΜΕΣΣ Α.Ε)

χυμός 1 λεμονιού

½ ματσάκι άνηθο

3-4 πατάτες σε τέταρτα

2 καρότα σε ροδέλες

1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο

1 φλ. Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε στο λάδι τις άγριες αγκινάρες, το κρεμμύδι, τα καρότα,  προσθέστε το λεμόνι, και τόσο νερό ώστε να τα σκεπάζει

Σιγοβράστε μέχρι να γίνει το φαγητό, περίπου 1 ώρα ή ανάλογα με την κουζίνα σας.

Λίγο πριν γίνει το φαγητό ρίχνετε τον άνηθο

Αν θέλετε "αβγοκόψτε" το φαγητό χτυπώντας 1 κροκάδι με λίγο χυμό λεμόνι και λίγο από το ζωμό του φαγητού

Μόλις αφρατέψει και ασπρίσει το αβγολέμονο, ανακατέψτε το στο φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα να πάει παντού

Σερβίρετε ζεστό.