Άγριες Αγκινάρες Με Αρακά Και Γαρίδες

(για 4 άτομα)

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

4 άγριες αγκινάρες (πάτους) κομμένες στα τέσσερα

800γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο

½ κιλό μέτριες γαρίδες (καθαρισμένες)

¾ φλ. Τσακ. Ελαιόλαδο (και 3 κουτσουλάς για σοτάρισμα)

4 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)

2 κουτσού. άνηθο (ψιλοκομμένο)

250γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με το μισό λαδί σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά περίπου, προσθέστε τις αγκινάρες τον αρακά και τον άνηθο και αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε την ντομάτα το υπόλοιπο λαδί, 1 ½ φλ. νερό, αλατοπιπερωνετε και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 45 λεπτά περίπου, σοτάρετε τις γαρίδες στο λαδί για 5 λεπτά περίπου και της προσθέτετε στο φαγητό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμα.

Σερβίρετε αμέσως