Άγριες Αγκινάρες Με Ταλιατέλες

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι

2 μεγάλες αγκινάρες

400γρ ταλιατέλες

60γρ ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

150γρ μπέικον

Αλάτι – πιπέρι

½  κουταλάκι θυμάρι και δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

6 κουταλιές τις σούπας κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε της αγκινάρες, κόβουμε το μπέικον σε μικρά κυβάκια και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά  προσθέτουμε τις αγκινάρες ,αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δενδρολίβανο και 100ml ζεστό νερό . σιγοβράζουμε 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να εξατμιστούν τα υγρά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό αλ ντέντε. Σε ζεστή πιατέλα ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τις αγκινάρες τρίβουμε το τυρί και σερβίρουμε.