Άγριες Αγκινάρες Σουφλέ

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι

10-15 άγριες αγκινάρες

300-400γρ. τυρί φέτα (σκληρή)

6 φέτες ζαμπόν

5 αυγά

Μοσχοκάρυδο

Μπεσαμελ

Πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αφού  βράσετε τις αγκινάρες σε αλατισμένο νερό τις κόβετε σε μικρά κομματάκια και τις βάζετε σε βουτυρωμένο πυρέξ.

Σε μια λεκάνη λιώνετε το τυρί με ένα πιρούνι σε χοντρά κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνετε μέσα, κόβετε το ζαμπόν και το ρίχνετε μέσα καθώς και το πιπέρι με το μοσχοκάρυδο.

Όλο αυτό το μίγμα το ρίχνετε πάνω στης αγκινάρες.

Φτιάχνετε τη μπεσαμελ σφιχτή και τη ρίχνετε πάνω στο μίγμα.

Πασπαλίζετε με τυρί τριμμένο και λίγη φρυγανιά. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.